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A guilty pleasure, German-American style: Pulled Pork Hamburger in a Brötchen finish (instead of the American bun). It's all about the pork preparation. A recipe by Michaela, tested and approved by her children. No restrictions! INGREDIENTS 4 kilograms of pork (neck or shoulder) or chicken breast 2 cups of pineapple juice (100% pure juice) 2 cups of vegetable broth 1 to 2 large onions For the spice blend (I always make two to three times the quantity and save it for later): 4 tablespoons mustard powder 3 tablespoons salt 3 tablespoons sweet paprika powder 3 tablespoons mild or spicy paprika powder 3 tablespoons ground black pepper 3 tablespoons ground white pepper 2 tablespoons ground cayenne pepper / chili powder 2 tablespoons ground cumin 2 tablespoons onion powder 2 tablespoons garlic powder 2 tablespoons ginger powder INSTRUCTIONS The day before, mix all the spices and apply them to the meat. Put it in a Tupperware container and refrigerate. For those who prefer it less spicy, reduce the amount of pepper (don't forget to proportionally reduce all the other ingredients as well). In the morning, take the meat out of the refrigerator. Chop the onions and place them in the slow cooker. Lay the meat on the onions. Gently add the pineapple juice and vegetable broth. Cover. Cook on high for 1 hour, then reduce to low heat and let it cook for 6 to 8 hours (the more meat, the longer it takes; here, the cooking time corresponds to 4 kilograms of meat). Remove the meat and shred it (it should come apart easily). Add a little juice and, if desired, barbecue sauce. Serve on a roll, a hamburger bun, or with fries. Coleslaw goes well with it. TIP: If you're watching your figure, enjoy your Pulled Pork with a small lamb's lettuce salad.

Un plaisir coupable, germano-américain, le Hamburger de Pulled Pork, dans une finition Brötchen (en lieu et place du buns américain). Tout est dans la préparation du porc. Une recette de Michaela, testée et approuvée par ses enfants. Sans restrictions ! INGRÉDIENTS 4 kilogrammes de viande de porc (collier ou épaule) ou de blanc de poulet 2 tasses de jus d'ananas (100 % pur jus) 2 tasses de bouillon de légumes 1 à 2 gros oignons Pour le mélange d'épices, je fais toujours deux à trois fois la quantité et la conserve pour plus tard : 4 cuillères à soupe de farine de moutarde 3 cuillères à soupe de sel 3 cuillères à soupe de poudre de paprika (douce) 3 cuillères à soupe de poudre de paprika (douce ou épicée) 3 cuillères à soupe de poivre noir moulu 3 cuillères à soupe de poivre blanc moulu 2 cuillères à soupe de poudre de piment de Cayenne / piment en poudre 2 cuillères à soupe de cumin moulu 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon 2 cuillères à soupe de poudre d'ail 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre INSTRUCTIONS La veille, mélanger toutes les épices et les appliquer sur la viande. Mettre dans une boîte Tupperware et réfrigérer. Pour ceux qui préfèrent moins épicé, réduire la quantité de poivre (ne pas omettre de réduire également tous les autres ingrédients de manière proportionnelle). Le matin sortir la viande du réfrigérateur. Hacher les oignons et les placer dans le slow-cooker. Déposer la viande sur les oignons Ajouter délicatement le jus d'ananas et le bouillon de légumes. Couvrir. Cuire 1 heure à haute température, puis réduire à basse température et laisser cuire de 6 à 8 heures (plus il y a de viande, plus cela prend de temps ; ici, le temps de cuisson correspond à 4 kilos de viande). Retirer la viande et la déchiqueter (elle devrait se défaire facilement). Ajouter un peu de jus et, si vous le souhaitez, de la sauce barbecue. Servir sur un petit pain, un buns pour hamburger ou avec des frites. Le coleslaw s'accorde bien avec. CONSEIL : Si vous faites attention à votre ligne, dégustez votre Pulled Porc avec une petite salade de mache.

Ein schuldiges Vergnügen, deutsch-amerikanisch: Der Pulled-Pork-Hamburger, serviert in einem Brötchen (anstatt des amerikanischen Buns). Alles dreht sich um die Zubereitung des Schweinefleischs. Ein Rezept von Michaela, von ihren Kindern getestet und genehmigt. Ohne Einschränkungen! ZUTATEN 4 Kilo Schweinefleisch (Hals oder Schulter) oder Hühnerbrust 2 Tassen Ananassaft (100 % Saft) 2 Tassen Gemüsebrühe 1 – 2 große Zwiebeln Für die Gewürzmischung (ich mache immer die 2 – 3 fache Menge und bewahre sie für später auf) 4 Esslöffel Senfmehl 3 Esslöffel Salz 3 EL Paprikapulver (süß) 3 EL Paprikapulver (mild oder scharf) 3 Esslöffel gemahlener Pfeffer (schwarz) 3 Esslöffel gemahlener Pfeffer (weiß) 2 Esslöffel gemahlener Cayennepfeffer / Chilipulver 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) 2 Esslöffel Zwiebelpulver 2 EL Ingwerpulver ANLEITUNG Am Vorabend alle Gewürze mischen und den Rub auf das Fleisch geben. In eine Tupperdose geben und kalt stellen. Eventuell bleibt etwas Rub übrig. Wer es weniger scharf möchte Pfeffer reduzieren (keinen weglassen sondern alle gleich reduzieren %) Am Morgen (es dauert bis zu 8 Stunden, bis es fertig ist): Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen Die Zwiebel(n) hacken und in den Slow Coker geben Das Fleisch auf die Zwiebeln legen und vorsichtig den Ananassaft und die Gemüsebrühe hinzugeben. Abdecken 1 Stunde auf hoch stellen, dann auf niedrig reduzieren und 6 – 8 Stunden garen lassen (je mehr Fleisch man hat, desto länger dauert es, ich habe nicht mehr als 4 Kilo in einen großen Crockpot gegeben) Das Fleisch herausnehmen und zerkleinern (es sollte gerade auseinanderfallen, also sollte Rühren ausreichen), fügen Sie etwas Saft hinzu und, wenn Sie möchten, etwas BBQ-Sauce. Auf Brot oder über Pommes Frites servieren. Krautsalat passt gut dazu.

What makes this North African recipe so special? The combination of warm spices - smoked paprika and cinnamon - with the sweetness of dates and orange juice. The toasted almonds add a nutty flavor. INGREDIENTS 230 grams boneless, skinless chicken breasts 1½ teaspoons smoked paprika 1 teaspoon salt 3/4 teaspoon ground cinnamon 30 milliliters extra-virgin olive oil 3 medium-sized shallots, sliced 280 grams sweet potato noodles, or 1 large sweet potato, peeled and spiralized 410 grams crushed tomatoes, undrained 60 grams unsweetened, pitted dates, chopped 60 milliliters fresh orange juice Toasted sliced almonds, optional INSTRUCTIONS Place each chicken breast between two pieces of plastic wrap and flatten them using the flat side of a meat mallet to achieve a uniform thickness of 2.5 cm (½ inch). Sprinkle both sides of the chicken breasts with paprika, salt, and cinnamon. Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add the chicken breasts and shallots. Cook for 2 to 4 minutes, until the chicken breasts are lightly browned but not fully cooked. Transfer the chicken breasts to a plate and cover them with aluminum foil to keep them warm. Add the sweet potato noodles, crushed tomatoes, dates, and orange juice to the skillet with the shallots; mix well. Return the chicken breasts to the skillet. Bring to a boil over medium heat, then cover and reduce the heat to low. Let it cook until the chicken breasts have lost their pink hue and the sweet potato noodles are tender (6 to 8 minutes). Serve with toasted sliced almonds and parsley, if desired. TIP: To toast the almonds, heat them in a skillet over medium heat, stirring, until they are fragrant and lightly golden, about 2 minutes.

A classic, a must-have in our grandmothers' cooking. Potato soup is a big hug to comfort oneself, especially when the temperatures are wintry, the days are rainy, and the sky is gray. It's full of vitamins and colors, it's tasty, easy, and quick to make! INGREDIENTS 4 large potatoes 2 large carrots 1 leek 1 stalk of celery 1 bell pepper 1 yellow onion 1 bunch of parsley 150g of diced bacon 1 vegetable bouillon cube 2 liters of water pepper salt INSTRUCTIONS Roughly chop the onion into pieces. Sauté it in a large pot with the diced bacon. Meanwhile, wash and peel the potatoes and carrots. Cut them into large cubes. Wash the leek and roughly chop it into pieces. Wash the celery stalk and also chop it into pieces. Add all the vegetables to the pot. Add 2 liters of water, the vegetable bouillon cube, and pepper to taste. Cook for 30 minutes. Take out 2 ladles of vegetables and set them aside in a separate bowl. Blend the rest of the vegetables to obtain a smooth and homogeneous soup. Season to taste. Serve the soup in bowls or deep plates. Place some reserved vegetable pieces in the center. Finally, add some roughly chopped parsley leaves. TIP: If you're not following a diet, feel free to add thick sour cream and grated cheese!