Un grand classique, un incontournable de la cuisine de nos grand-mères. La soupe de pommes de terre est un gros câlin pour se réconforter, alors que les températures sont hivernales, les journées pluvieuses et le ciel gris. C'est plein de vitamines et de couleurs, c'est bon, facile et rapide à faire !
TEMPS DE PRÉPARATION | TEMPS DE CUISSON |
15 minutes | 30 minutes |
TYPE DE PLAT | PORTIONS |
Déjeuner, Dîner | 4 personnes |
INGRÉDIENTS
4 grosses pommes de terre
2 grosses carottes
1 poireau
1 branche de céleri
1 poivron
1 oignon jaune
1 bouquet de persil
150 gr de lardons en petits cubes
1 cube de bouillon de légumes
2 litres d'eau
poivre
sel
INSTRUCTIONS
Coupez grossièrement l'oignon en morceaux
Faites le revenir dans une grande casserole avec les lardons débités en petits cubes
Pendant ce temps, lavez, puis épluchez les pommes de terre et les carottes. Les débiter en gros cubes
Lavez le poireau et le couper grossièrement en morceaux
Lavez la branche de céleri et le couper aussi en morceaux.
Ajoutez tous les légumes dans la casserole. Ajoutez 2 litres d'eau, le cube de bouillon de légume et le poivre, selon votre convenance
Faites cuire pendant 1/2 heure
Prélevez 2 louches de légumes et réservez dans un bol à part
Mixez le reste des légumes afin d'obtenir une soupe lisse et homogène
Assaisonnez selon votre convenance.
Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez au centre quelques légumes en morceaux (ceux que vous aviez réservés). Ajoutez enfin quelques feuilles de persil grossièrement hachées.
CONSEIL : Si vous ne suivez pas un régime, n'hésitez pas à ajouter de la crème fraîche épaisse et du fromage râpé !