Ein echter Klassiker, ein unverzichtbares Gericht in der Küche unserer Großmütter. Kartoffelsuppe ist eine große Umarmung zum Aufwärmen, wenn die Temperaturen winterlich sind, die Tage regnerisch und der Himmel grau. Sie ist voller Vitamine und Farben, lecker, einfach und schnell zuzubereiten!
BEREITUNGSZEIT | KOCHZEIT |
15 minuten | 30 minuten |
ART DES GERICHTS | PORTIONEN |
Mittagessen, Abendessen | 4 Personen |
ZUTATEN
4 große Kartoffeln
2 große Karotten
1 Lauch
1 Stange Sellerie
1 Paprika
1 gelbe Zwiebel
1 Bund Petersilie
150 g gewürfelte Speckwürfel
1 Gemüsebrühwürfel
2 Liter Wasser
Pfeffer
Salz
ANLEITUNG
Schneiden Sie die Zwiebel grob in Stücke. Braten Sie sie in einem großen Topf mit den gewürfelten Speckwürfeln an.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie sie in große Stücke. Den Lauch waschen und grob schneiden. Die Selleriestange ebenfalls waschen und in Stücke schneiden.
Fügen Sie alle Gemüse in den Topf hinzu. Geben Sie 2 Liter Wasser, den Gemüsebrühwürfel und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
Kochen Sie alles für eine halbe Stunde.
Nehmen Sie 2 Schöpflöffel Gemüse heraus und stellen Sie sie in eine separate Schüssel.
Pürieren Sie den Rest des Gemüses, um eine glatte und homogene Suppe zu erhalten. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack.
Servieren Sie die Suppe in Schüsseln oder tiefen Tellern. Geben Sie in die Mitte einige der reservierten Gemüsestücke. Streuen Sie schließlich einige grob gehackte Petersilienblätter darüber.
RAT: Wenn Sie keine spezielle Diät einhalten, können Sie gerne etwas saure Sahne und geriebenen Käse hinzufügen!